最近因患了腕管綜合症 (Carpal Tunnel Syndrome)，手腕麻痺、疼痛，有時晚上重痛到醒。
醫生話係手腕勞損而引起， 要多休息，再唔好就要做手術。
嚇得我乖乖地放慢手腳， 重要好有耐性咁等人有時間幫手做。
就係咁少咗Post囉！ 長話短說，應承咗Blog友嘅事要做。
手工麵包(枕頭包) 製作方法及材料：
1. 筋粉(麵包粉) 1磅 (448克)
2. 糖2安士 (56克)
3. 依士(酵母)1/4安士 (7克)
4. 牛油1.5安士 (42克)
5. 暖水8安士 (224克)
6. 牛奶2安士 (56克)
7. 鹽1/3安士 (9.5克)
8. 麵粉改良劑 (4)克
· 將所有材料放在盆中搓勻 ，再放上枱搓至光滑 有彈性不黏手為準。
· 搓好麵糰放在盆中，用保鮮紙或濕毛巾蓋好， 待發酵約30分鐘取出摺拍幾下放氣， 繼續發酵約30分鐘。
· 發酵完成的麵糰分割成6等份，滾成圓球。
· 放在已理油的方包模內發酵約30分鐘，直至一倍大。
· 放入已預熱180度焗爐，焗約45分鍾便完成。
溫馨提示：
依士與少許糖和暖水置放一起靜待片刻 ， 既可測試依士是否仍然具生命力， 又可使在揉合麵糰時比較容易。
